酱肉腌制好了先洗再晒是吗?

酱肉腌制好了不需要清洗,直接晒即可。 酱肉腌好了不要洗掉,这样在风干的时候不容易变质还能更一步入味。

酱肉腌制时间根据自己的口感来,没有固定的天数。 不过一般都是将猪肉和酱料一起泡三天,然后晾干即可。

至于晒几天,这要看当地的气候,还有肉的大小厚薄了。 一般10到15天就可以了。 基本上是肉的表层已经变硬、按上去内里还有些软就可以了。

酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品,具有色泽美观、风味浓郁的特点

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