普洱茶有半发酵的吗？(普洱茶有半发酵的吗)

普洱茶没有半发酵的。 半发酵茶别名乌龙茶，有许多种类，如铁观音、大红袍、冻顶乌龙等。 它既有不发酵茶（如绿茶）的特性，又有全发酵茶的特性，主要营养成分是茶多酚和咖啡碱。

普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶，普洱生茶属于绿茶，完全没有发酵过的。 普洱熟茶为黑茶，属于全发酵的茶。 普洱熟茶的发酵过程也伴随着酶促反应。 按通俗上的发酵程度理解，一般在七成左右。 但普洱熟茶最大的特点是在后发酵过程，即制成成品后还在进行一系列的氧化和微生物发酵过程。 因此普洱熟茶属于后发酵茶。