翻沙芋头是潮汕特色美食,潮汕地区,每年的八月十五总会做这道翻沙芋头。 感兴趣的网友们,下面一起来了解一下吧。
1、返沙是潮州菜的一种烹调法,是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材,让其冷却凝固,待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。 返沙芋头,就是用富含淀粉的芋头。
2、加白糖返沙制成,吃起来粉滑香甜。 在潮汕小吃中,返沙芋头和番薯常摆放同一盘中,因其金银两色而得“金柱银柱”之美称。
05-12