牛肉焯水用冷水还是热水(红烧牛肉焯水用冷水还是热水)

牛肉是生活中常见的一种食材，具有较高的营养价值和食用价值，很多人喜欢吃。

1、由于肉类食物中的膻腥气主要来自于其中的污血杂质，而使用焯水的方式，可以将内部的污血杂质排出，从而达到减少异味的功效。

2、但要是使用热水，会导致牛肉受热不均，出现外熟内生的情况，污血杂质反而被封在内部。

3、所以牛肉焯水时需要使用冷水，才能达到焯水的效果。