冰糖怎么熬成焦糖色(冰糖怎么熬成焦糖色不苦)

网友问冰糖怎么熬成焦糖色,今天就给大家讲解一下冰糖怎么熬成焦糖色。

1、炒糖色最好选用冰糖,颜色最为红亮。

2、准备油、冰糖和的比例大约为1:12:10。 炒锅加入油和冰糖,中火翻炒,冰糖最好事先敲碎。

3、糖色颜色很深,近似于黑红色,用有色差的窗器盛出比较方便看到颜色。

4、炒至冰糖完全溶化,颜色变深时转小火。

5、加入的水一定要是热水,最好是刚烧开的水。

6、糖浆颜色越来越深,变成棕红色时,迅速加入开水,搅匀即可关火。

以上就是冰糖怎么熬成焦糖色,希望对大家有所帮助。

声明:准根文档网所有作品(图片、文字)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 saizw@outlook.com