马齿苋晒干前需要焯水吗

有网友问马齿苋晒干前需要焯水吗，今天就给大家讲解一下马齿苋晒干前需要焯水吗。

需要进行焯水处理。

马齿苋晒干后就变成干菜了，在马齿苋中含有大量的鞣酸，如果在晒干前不进行焯水的话，这些鞣酸会一直保留下来，在食用马齿苋菜干的时候会觉得吃起来口感有些苦、有些涩，会对菜肴的口感产生影响，因此，马齿苋晒干前一般会进行焯水处理。

马齿苋（拉丁学名：Portulaca-oleracea-L），马齿苋科马齿苋属石竹目草本植物。

马齿苋叶肥厚多汁，无毛，茎常带紫色，叶互生，楔状长圆形或倒卵形，可药食两用。 马齿苋性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，原产于南亚，后传播到世界各地，中国南北各地均有分布，多为野生。

以上就是马齿苋晒干前需要焯水吗，希望对大家有所帮助。