大蒜变绿了可以吃吗(煮熟了的大蒜变绿了可以吃吗)

有网友问大蒜变绿了可以吃吗，今天就给大家讲解一下大蒜变绿了可以吃吗。

可以。 扒掉表皮的大蒜变绿是很正常的现象，是因大蒜表皮受到氧化以后产生的绿色，并不会影响大蒜体内的营养价值，而且经过氧化的大蒜具有很强的清除自由基的作用，能够增强人体的免疫力。

大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎。 大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。 大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。

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