牛肚怎么炒才不硬(牛肚怎么炒啊)

有网友问牛肚怎么炒才不硬，今天就给大家讲解一下牛肚怎么炒才不硬。

１、食材：芹菜、熟牛肚、小红辣椒。 用料：鸡精、蚝油、料酒、红辣椒油、白醋、食用碱、水淀粉、盐、油。

２、牛肚放入清水中，加入白醋、食用碱，搓揉３－５分钟，用清水洗净，挤干水分切成肚丝。

３、芹菜切段，小红辣椒切块。 锅中倒油烧热，下牛肚丝，大火翻炒１分钟，加料酒去腥，再翻炒１分钟。

４、倒芹菜段和小红辣椒翻炒，炒至芹菜段变软，加入蚝油、鸡精、盐调味炒匀。

５、倒水淀粉勾芡，待汤汁快收干时淋入红辣椒油，翻炒均匀即可。

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血等作用，适宜于营养不良的人。 牛肚营养价值丰富，可做各种菜品，如凉拌牛肚、牛肚补胃汤、红烧牛肚、干拌牛肚、法式炒牛肚丝、酸辣牛百叶、红油百叶等。

以上就是牛肚怎么炒才不硬，希望对大家有所帮助。