肉羹的做法(鸡蛋瘦肉羹的做法)

网友问肉羹的做法,今天就给大家讲解一下肉羹的做法。

用料:瘦肉200克、小苏打2克、红薯淀粉60克、适量、味精适量、鸡精适量、胡椒粉适量、糖少许、冰175毫升、紫菜一小片、榨菜小半包、小葱适量、香菜适量、白醋适量。

1、瘦肉放入料理机绞肉,把肉绞碎,便于之后放其他调料。

2、放入小苏打。 瘦肉和小苏打的比例为100:1,红薯淀粉放入小碗中用冰水化开,搅拌均匀。

3、将淀粉水倒入搅肉杯搅拌。

4、加入适量盐、味精、胡椒粉、鸡精、白糖继续搅拌。

5、锅中倒油,加入适量小葱熬葱油,倒入碗中备用。

6、锅中加入适量清水、榨菜、紫菜、葱油,烧开。

7、将肉泥装到较平的盘子里,用筷子或者小勺子将肉泥一小块一小块划入锅中。

8、将煮好的肉片倒入碗中,按口味加一些白醋或者香醋,再撒一些香菜葱花装饰即可。

 

以上就是肉羹的做法,希望对大家有所帮助。

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