榴莲到底是香还是臭

有网友问榴莲到底是香还是臭，今天就给大家讲解一下榴莲到底是香还是臭。

榴莲是臭的。 榴莲的果肉以含硫化合物为主，比如二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基四硫醚等。 这些含硫类化合物具有刺鼻的味道，所以，让榴莲散发出刺鼻的味道。 而榴莲内外果皮中，都以酯类化合物为主，这些酯类化合物，让榴莲闻起来有一股多种水果混合的味道。 榴莲除了有浓烈的果味，还有强烈的洋葱味。 因为榴莲种含有棕榈酸、棕榈酸甲酯、 油酸乙酯等有机化合物，它们让榴莲变得很独特，气味有穿透力，能在几米开外就闻到。

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