烂糊面的做法(上海烂糊面的做法)

有网友问烂糊面的做法，今天就给大家讲解一下烂糊面的做法。

食材：番茄、香菇、金针菇、面、鸡毛菜、肉丝。

1、将菜洗净沥干。

2、肉丝焯水撇去浮沫，往水里加一勺料酒去腥，用碗盛出备用。

5、煸炒肉丝，加盐，炒半熟倒碗里备用；煸炒时间不宜过长。

7、番茄下油锅，大火煸炒一下，放点盐。

8、煸炒出汁后，加水小火煮，水开就可以下面条。

11、随后加肉丝、金针菇、香菇，少放点盐。

12、待面条快熟之后加入青菜。

13、淋上麻油，盖锅大火小盹2分钟，用碗盛出即可。

以上就是烂糊面的做法，希望对大家有所帮助。