深秋的思绪有网友问炒米线的做法和配料，今天就给大家讲解一下炒米线的做法和配料。
１、锅中加水，烧开。 放入米线煮至断生。
２、捞出米线，过水凉，沥干水分。
３、瓢儿白、豆芽清洗干净，鸡蛋打散，葱切葱花。
４、锅中加少许油，烧热。 倒入蛋液，煎好后打散 盛出备用。
５、将瓢儿白、豆芽放入锅中炒至断生。
６、放入米线，倒入酱油，翻炒均匀。
７、放入鸡蛋、葱花、少许花椒粉和味精。 炒匀即可。
米线：
中华传统风味小吃。 米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。 粉丝与其类似，但口感不同。 古烹饪书《食次》之中，记米线为粲。 人们习惯叫米线酸浆米线、酸粉、干米线、米粉。 其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
以上就是炒米线的做法和配料，希望对大家有所帮助。
