泡菜的腌制方法和配料(怎么样做泡菜及配方)

网友问泡菜的腌制方法和配料,今天就给大家讲解一下泡菜的腌制方法和配料。

用料:萝卜1500克、豆角500克、蒜10头、姜2大块、花椒1把、150克、凉开水适量、红尖椒150克。

1、水萝卜洗净,晾干。

2、备好嫩姜、大蒜和豆角。 坛子洗净,晾干,加入凉开水。

3、加入食盐,盐和水的比例为1:50。

4、水萝卜先放在坛子里,上面加入豆角和大蒜,为了方便取萝卜条,再上面又放了层萝卜条,最上面放一层新鲜的红椒,放上大蒜可以杀菌、提味,放上生姜、花椒,同样是提味杀菌的作用

5、盖上盖,给坛沿加上水密封好,腌制半个月即可。

以上就是泡菜的腌制方法和配料,希望对大家有所帮助。

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