山药发芽了还能吃吗(山药发芽了还能吃吗 百科)

有网友问山药发芽了还能吃吗，今天就给大家讲解一下山药发芽了还能吃吗。

能吃。 山药是薯蓣科植物，和茄科土豆发芽就有毒不一样，山药发芽之后并不会产生毒素，可以食用。

但是山药发芽的过程会消耗储存起来的营养，因此发芽之后的山药营养价值会降低一些，建议购买的山药要尽早吃掉，不要放到发芽。 在选购山药的时候，也不要选择已发芽的山药。

以上就是山药发芽了还能吃吗，希望对大家有所帮助。