豆腐皮凉拌搭配(豆腐皮和什么搭配凉拌)

有网友问豆腐皮凉拌搭配，今天就给大家讲解一下豆腐皮凉拌搭配。

1、豆腐皮泡水至软，切成细长条。 蒜剁成蒜蓉，黄瓜洗净去皮，刨成细丝。

2、起锅烧水，将豆腐皮放入，焯２分钟后捞出沥干水分。

3、将豆腐皮、黄瓜丝、盐、蒜蓉，拌匀，淋上麻油即可食用。

豆腐皮：

豆腐皮，又称豆皮或腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。

将新鲜大豆浸泡后，磨浆，滤去豆腐渣，这时的产品就是豆浆，然后煮豆浆，在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜（皮），这层皮就是腐皮。 用工具挑起薄膜后挂起。

最先挑起的一层皮以片状鲜吃或晒干，称为腐皮，口感最滑。 腐皮之下的会挂起成条状，称为腐竹，口感次之。 之后的平放晒干，多用作煮甜汤。 到较底层的则较粗，多用作包裹食物用。 最底层的称为甜竹，用作配料。

以上就是豆腐皮凉拌搭配，希望对大家有所帮助。