能在唐朝吃到的蔬菜

有网友问能在唐朝吃到的蔬菜，今天就给大家讲解一下能在唐朝吃到的蔬菜。

唐代人们食用的蔬菜主要来自园圃的供应，然而采食野菜仍是当时饮食生活的重要内容。 人们一来利用野菜充饥，二来也为自己的食物增添新爽的口味。 唐朝时蔬菜品种还不是很多，特别是冬天，就连皇宫里也难得吃到新鲜的蔬菜。 所以野菜大大丰富了唐人的饮食。 唐人最常采食的野菜包括莼、蕨、薇、荠、蓼、苍耳、马齿苋等品种。

1、莼菜，又名水葵，属水生睡莲科植物，其叶片浮于水面，我国长江以南多野生，春夏采其嫩叶可作蔬菜食用。

2、蕨属蕨类植物，凤尾蕨科，多年生草本，南北荒山中均有生长。 其幼叶可食，称蕨菜。 春荒时期，新生的蕨菜作为天然食物，往往可以帮助人们度过艰难岁月。

3、薇是豆科植物中的大巢菜，俗叫微菜，多生于山地，味甘，微辛，其蛋白质含量高于同类野菜。

4、荠菜属十字花科植物，多生于田野及庭园，春季鲜嫩时可食。 这四种野菜都很美味，也是唐代的人经常使用于肴馔之中的。

5、苍耳，又名卷耳，属菊科植物，多生于荒地及路旁。 藜，亦称灰菜，属藜科，南北均产，其嫩叶可食。 藿，指豆叶。 藜藿经常并称，意为贫贱之菜。 这三种野菜味道并不可口，但唐朝的贫穷人家在饥荒的时候必须把它们当做食物用来充饥。

6、蓼，指水蓼，一年生草木植物，生于湿地、水边或水中。 水蓼味辛辣，含有辛辣挥发油，人们一般将其作为调味食物。 除水蓼外，同为蓼科的香蓼和青蓼也常被当作野菜食用。

7、马齿苋，又叫马齿菜，广生于田野、荒坡和农作物之间，夏秋时多可采集。 唐人把马齿苋当作难得的佳蔬，连唐朝宫廷有时也吃马齿菜，并以此作为体查民情的一种表示。

除上述的品种外，唐人采食的野菜还有很多，诸如睡菜、水韭、荇菜、苦菜、堇菜、鼠耳、金盘草、回纥草、孟娘菜、四叶菜等。

以上就是能在唐朝吃到的蔬菜，希望对大家有所帮助。