面包需要二次发酵吗(面包二次发酵发不起来)

有网友问面包需要二次发酵吗，今天就给大家讲解一下面包需要二次发酵吗。

需要。 二次发酵可以使面包烤出来更加的蓬松、香甜，面包在发酵过程中，二氧化碳的产生使得面包膨胀，使面包更加可口，因此面包需要进行二次发酵。 面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收。

面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。 以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

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