鸡蛋黄发苦有毒吗(水煮鸡蛋发苦有毒吗)

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鸡蛋黄发苦没有毒。 鸡蛋含有维生素b2、尼克酸较高,因此煮熟后会有苦味,对人体无害。 鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质,是人类常食用食品之一。

鸡蛋:

鸡蛋,是母鸡所产的卵,受精之后可孵出小鸡,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。

据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。 每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。 这些成分对增进神经系统功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

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