皮蛋可以放多久(皮蛋可以放多久不会坏)

网友问皮蛋可以放多久,今天就给大家讲解一下皮蛋可以放多久。

3-6个月。 皮蛋保质期为3~6个月,低温条件会影响皮蛋的风味和色泽,使其品质变差,因此皮蛋不宜放置在冰箱中保存,应在室温下,放置在干燥通风的地方,避光保存。 而对于剥开壳后的皮蛋,不要将它长时间地暴露在空气中,最好在2小时以内吃完,否则很容易滋生细菌,食用后易造成身体不适。

利用蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体。 但是,皮蛋制作如果配方控制不良,会使蛋白质在碱性溶液中反而发生解,蛋白质变性呈为蛋白,就不能食用。 如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳,也会让蛋内之硫化氢外溢,变成金黄色。 正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。

以上就是皮蛋可以放多久,希望对大家有所帮助。

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