那哥鱼普通话叫什么(潮汕那哥鱼普通话叫什么)

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长尾多齿蛇鲻。 其肉质甜美，在潮汕沿海产量比较高，是汕头人做鱼饭、鱼丸的主要鱼种之一，其最大的缺点就是鱼刺特别多。 汕头小孩如果能独立吃“那哥鱼”，那吃鱼的基本功就算过关。

那哥鱼”和“竹笋鱼”都是潮汕地区做鱼饭的主要原材料，都是鱼刺非常多的鱼。 为了做鱼册，把“那哥鱼”进行拍打，取出鱼刺，自然是一手绝活。 这“那哥鱼”片的口感好，重要的是对“那哥鱼”的挑选，第一要母的，公鱼的肉质太松。 第二要大，每条必须0.6公斤以上。 第三要新鲜，甜度才足。

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