红烧肉怎么炒糖色不苦(红烧肉怎么炒糖色不苦?要怎么注意火候?)

有网友问红烧肉怎么炒糖色不苦，今天就给大家讲解一下红烧肉怎么炒糖色不苦。

锅中将煸炒过五花肉的油，放入一勺冰糖炒出糖色；

熬至冰糖融化起大泡，闻到一股焦糖味儿的时候即可，千万别熬过了，否则会有苦味儿；

入五花肉继续翻炒，放入肉块翻炒上色，下入姜葱蒜，下入八角香叶，桂皮，接着倒入高过肉块的温水；

放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、加入干桂花，用大火烧开之后，喜欢用小火慢炖30分钟，大火收汁至汤汁浓稠，加入盐调味即可装盘。

以上就是红烧肉怎么炒糖色不苦，希望对大家有所帮助。