红烧肉怎么炒糖色不苦(红烧肉怎么炒糖色不苦?要怎么注意火候?)

网友问红烧肉怎么炒糖色不苦,今天就给大家讲解一下红烧肉怎么炒糖色不苦。

锅中将煸炒过五花肉的油,放入一勺冰糖炒出糖色;

熬至冰糖融化起大泡,闻到一股焦糖味儿的时候即可,千万别熬过了,否则会有苦味儿;

入五花肉继续翻炒,放入肉块翻炒上色,下入姜葱蒜,下入八角香叶,桂皮,接着倒入高过肉块的温

放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、加入干桂花,用大火烧开之后,喜欢用小火慢炖30分钟,大火收汁至汤汁浓稠,加入调味即可装盘。

以上就是红烧肉怎么炒糖色不苦,希望对大家有所帮助。

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