怎样腌制萝卜干好吃又脆(萝卜干的腌制方法大全 脆爽)

网友问怎样腌制萝卜干好吃又脆,今天就给大家讲解一下怎样腌制萝卜干好吃又脆。

1、萝卜干泡发以后用冲洗干净。

2、冲洗好的萝卜干挤干水分,加上十三香(五香粉)、辣椒面、

3、把萝卜干抓拌均匀,确保每根萝卜干上都能裹上一层辣椒面。

4、倒入辣椒油,香油再次抓拌均匀即可。

萝卜干:

萝卜干,是指晒干的萝卜,是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。 富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。 萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。 上杭萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。

萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过晒、腌、藏三道工序。 将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用盐围实,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回。

以上就是怎样腌制萝卜干好吃又脆,希望对大家有所帮助。

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