蛋卷的配方(蛋卷的做法和配方视频)

有网友问蛋卷的配方，今天就给大家讲解一下蛋卷的配方。

用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片状，抹上黄油，再卷成筒而成。 色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁。 此蛋卷是瑞士传来，故也称瑞士蛋卷。 将鸡蛋汁充分搅拌，倒入烧烫的锅内，两手端锅，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然后把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。

蛋卷的发明不是为了美味，而是为了填饱肚子，在旧时代，穷苦的人家为了填肚子，挖野菜、草根来吃的人到处都是，但这些东西非常难吃，为了填肚子，于是就想出了个好办法，就是将鸡蛋和野菜、草根和在一起煮，但鸡蛋不是常有，所以就将煮好的鸡蛋、野菜、草根烘干，卷成形，留着慢慢再吃，这就形成了蛋卷的始祖！

以上就是蛋卷的配方，希望对大家有所帮助。