冬天发面如何发得又快又好

有网友问冬天发面如何发得又快又好，今天就给大家讲解一下冬天发面如何发得又快又好。

多放些酵母。 冬天和面要比夏天多放酵母，面会发得快一些。 使用酵母前要用温热的水将酵母化开。

温热水和面。 在和面时用温热水，能让面更易发起来，但不要用很烫的水，否则会适得其反。 发面最适宜的温度是27～30度，尽量用温水发面。

和完面后盖上笼屉布。 当用温水和好面后，再盖笼屉布保温，这样面蒸发慢，会发的比较好。 笼屉布要提前洗干净并自然晾干。

放到密闭器里。 面和好后，要放到密闭比较好的容器里。 如果放到瓷盆里，要盖好盖子，尽量严实一些。

放在比较暖和的地方。 如果屋里比较冷，要把面缸放在炉子旁边，或者暖气片附近，这样保持较高的温度，能让面发的快一些。

以上就是冬天发面如何发得又快又好，希望对大家有所帮助。