鸡尖怎么炒好吃(鸡尖怎么炒好吃窍门)

网友问鸡尖怎么炒好吃,今天就给大家讲解一下鸡尖怎么炒好吃。

主料:鸡尖300克。 辅料:小米辣4个、青辣椒5个、大蒜4瓣、生姜10克。

鸡尖放入清中浸泡会后洗净。

鸡尖冷水下锅,倒入2勺料酒煮沸后再继续焯水5分钟左右。

焯水期间,将生姜、大蒜、青红辣椒切碎备用。

起锅热油,倒入生姜、大蒜、青红辣椒倒入煸香。

再倒入鸡尖不停翻炒。

翻炒变色后倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许糖、少许调味。

翻炒上色,装盘出锅即可。

烹饪技巧:

1、鸡尖焯水后后期爆炒时更易炒熟,时间相应减少。

2、生抽、老抽、蚝油都有咸味,因此注意盐的放入量,此外老抽不宜太多容易上色太深。

以上就是鸡尖怎么炒好吃,希望对大家有所帮助。

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