鸦片鱼的营养价值(鸦片鱼的营养价值及副作用)

网友问鸦片鱼的营养价值,今天就给大家讲解一下鸦片鱼的营养价值。

鸦片鱼中蛋白质含量15至20%,属优质蛋白质,鱼肉肌纤维较短,蛋白质组织结构松软,分含量多,肉质鲜嫩,容易消化吸收,消化率达87至98%。 鱼类组织中有含氮化合物,主要是胶原蛋白和粘蛋白,当煮沸后成为溶胶,冷却后成为凝胶。

鸦片鱼的选购技巧: 鸦片鱼在选择时应注意,应选择的身体表面有极细密鳞片的,鸦片鱼只有一条背鳍,从头部几乎延伸到尾鳍,鸦片鱼体形各异,小型种仅长约10公分,而最大的大西洋大鸦片鱼可长达2公尺,重325公斤。

以上就是鸦片鱼的营养价值,希望对大家有所帮助。

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