什么是松露(什么是松露巧克力)

网友问什么是松露,今天就给大家讲解一下什么是松露。

松露是一种蕈类的总称,分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属(学名:Tuber)。 大约有10种不同的品种,通常是一年生的真菌,多数在阔叶树的根部着丝生长,通常生长在松树、栎树、橡树下。 欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。

松露食用气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。 松露对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵。 在众多种类中,法国产的黑松露与意大利产的白松露评价最高。 白松露一般生食,磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。 可以切成薄片加在肉里一同烤制,或用来烤鹅肝。 有些奶酪中也添加了松露。 黑松露的味道没有白松露那么浓烈,可以做松露或松露蜂蜜。 过去松露要去皮,现在多采用研磨避免浪费。

以上就是什么是松露,希望对大家有所帮助。

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