玉米蒸和煮有什么区别

有网友问玉米蒸和煮有什么区别，今天就给大家讲解一下玉米蒸和煮有什么区别。

口感和味道不同：蒸玉米由于是隔水蒸熟的，玉米不与水接触，依靠蒸汽的温度将玉米蒸熟，使得玉米嚼起来口感更筋道，并且玉米香味更加浓郁。 而煮玉米，是将玉米放进水里煮熟，利用水传递热量使玉米成熟，在煮的过程中，玉米充分吸收了水分，因此吃起来更水嫩，口感更软一些。 并且在煮的过程中，玉米的香味会有一部分溶解在水中，因此水煮的玉米自然也就没有蒸熟的香。

营养不同：不同的做法，对于玉米的营养成分的影响也不一样。 玉米采用蒸熟的方法，可以最大限度的将玉米的营养成分保留下来。 这也就是为什么很多营养专家都提倡吃蒸的食物。 而水煮的过程中，玉米中的部分营养会释放出来，溶于水中，因此玉米中的营养会有一定程度的流失。 当然我们可以将煮玉米的水喝掉，味道和营养都不错。

以上就是玉米蒸和煮有什么区别，希望对大家有所帮助。