炖肉料有哪些(炖肉料有哪些图片)

网友问炖肉料有哪些,今天就给大家讲解一下炖肉料有哪些。

八角、小茴香、良姜、砂姜、川芎、草豆蔻等。

1、八角:别名八角茴香、木小茴香、八角茴香,属草本植物。 用以烧、卤、炖、煨等畜类原材料。 有时候也用以荤菜。 如炖萝卜、卤豆干等。 八角是五香粉中的关键调味品。 也是卤汁中的最关键的香辛料。

2、小茴香:别名茴香,草小茴香。 属百里香类木本植物。 小茴香的叶子可做饺子馅,但非常少用以调料。 小茴香子关键用以卤、煮的家禽菜式或豆类食品、花生仁、豆类食品等。

3、良姜:即桂树之叶。 味儿、主要用途、特性、功能与八角茴香同样,但味儿偏淡。

4、砂姜:别名三奈、山辣。 属百里香类木本植物。 关键用烧、卤、煨、烤等畜类菜式。 常生产加工成粉末状用之,在粤菜馆中应用较多。

5、川芎:属百里香类木本植物。 关键用以炖、煮牲畜或猛兽类菜式。 以其味极浓,故使用量微乎其微,不然,反败菜式。  

6、草豆蔻:属百里香类木本植物,用以卤煮家禽菜式。

以上就是炖肉料有哪些,希望对大家有所帮助。

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