鲜莴笋能生吃吗(莴笋能生吃吗凉拌吗)

有网友问鲜莴笋能生吃吗，今天就给大家讲解一下鲜莴笋能生吃吗。

可以。 将鲜莴笋削皮后切成丝或片，加盐腌1-2小时，去水，加味精、香油（麻油）就可。 莴笋含有大量的植物纤维素，可促进肠蠕动，减轻肠胃负担。 它还含有多种维生素和矿物质。 为防止维生素流失，莴笋最好生吃。 因为莴笋中含有大量的水溶性维生素和无机盐，且草酸含量极少，如果用开水焯后再吃会损失不少营养。

开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。 其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。 对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。 莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

以上就是鲜莴笋能生吃吗，希望对大家有所帮助。