神秘的森林有网友问小龙虾焯水用冷水还是热水，今天就给大家讲解一下小龙虾焯水用冷水还是热水。
冷水。 小龙虾在焯水时不宜用热水，因如果用热水其中的腥味不仅无法散出，反而会锁在肉质中，而且小龙虾直接遇热水后肉质会直接紧缩，导致口感变差，所以建议小龙虾焯水用冷水下锅比较好。
小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。 形似虾而甲壳坚硬。 成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。 幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。 螯狭长。 甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。 额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。 因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。 小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。 在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。 其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。
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