煮熟的蛋黄发绿能吃吗(鸡蛋煮熟后蛋黄发绿能吃吗)

有网友问煮熟的蛋黄发绿能吃吗，今天就给大家讲解一下煮熟的蛋黄发绿能吃吗。

能。 鸡蛋久煮之后出现绿变现象，这种情况属正常。 经过高温水煮后，其蛋清中会含有硫元素，在受热后跟氢元素结合产生硫化氢，这种物质不仅会带有奇怪的“臭鸡蛋”的味道，还会和蛋黄中的铁元素发生反应，形成硫化亚铁包裹在蛋黄的外层，而硫化亚铁就是一种呈灰绿色的物质，因此蛋黄就有了一层淡绿色。

以上就是煮熟的蛋黄发绿能吃吗，希望对大家有所帮助。