江宁区特色美食有什么

有网友问江宁区特色美食有什么，今天就给大家讲解一下江宁区特色美食有什么。

江宁区特色美食有什么有湖熟板鸭、东山老鹅、糖醋小排、骨头汤、红烧麻鸭等。

1、湖熟板鸭：板鸭，是江宁湖熟久负盛名的特产。 相传已有300多年的历史，清朝时作为贡品进献皇宫，称为“贡鸭”。 官吏之间也经常以板鸭为礼物互相馈赠，名曰：“官礼板鸭”。

2、东山老鹅：东山老鹅就是指将鹅剁成块，与土豆块红烧，因其独特做法最早出自南京江宁的东山镇，故得名东山老鹅。 如今，在南京街头的以本地菜为特色的饭馆里，我们都能吃到“东山老鹅”这道菜；做得好的，也有不少家；众多的“东山老鹅”在菜品形式上几乎一致，但论及口味，对于饕餮达人来说，似乎还是以东山街道上的为佳。

3、糖醋小排：全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。 将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。 姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。 炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。 锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。 排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。

4、骨头汤：骨头汤的每根骨头都是经过挑选的，上面有肉有筋，根根有骨髓。 汤汁很鲜，能吃的出来不是加味精鸡精之类的调味料作出来的，而是经过长时间的炖煮。 鲜美的骨头汤配上大白菜，使得汤更加的美味。 如果你不想吃其他的菜肴，你可以在吃完骨头之后点一些菜，把汤当底汤，吃火锅。

5、红烧麻鸭：买回来的鸭洗净剁块后绰水备用。 锅内热油，放入白砂糖熬糖色。 鸭块放入锅内煸炒。 鸭肉翻炒均匀，让每块鸭块都包裹上糖色。 裹满糖色的鸭块内放入生抽、花椒、姜翻炒。 花椒和姜炒香后加入少许水，调入适量盐，水开后改小火慢慢炖煮至鸭肉酥烂出锅即可。

以上就是江宁区特色美食有什么，希望对大家有所帮助。