死面可以做水煎包吗(死面可以做水煎包吗窍门)

有网友问死面可以做水煎包吗，今天就给大家讲解一下死面可以做水煎包吗。

死面可以做水煎包。 死面活面都可以做水煎包，是特色传统风味小吃，属豫菜菜系。 距今已有500多年历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。 口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。

各地特色山东馅食分类非常细，如水煎包和锅贴，根本操作顺序大同，都是将面皮包馅，下入平底锅，加水或稀面浆大火煎制，但锅贴要二次下浆，成熟后成片相连，水煎包是将熟时淋入小磨油，翻身再煎便成。 最大差异是用面，水煎包是发酵面，锅贴是水调面，水煎包皮更暄软。 菏泽的水煎包和锅贴都非常有名。

根据其馅料的不同，水煎包又可分为牛肉水煎包、猪肉水煎包、韭菜水煎包等，但其制作方法基本相同。 水煎包采取以水为主的煎制方法，其关键在于正确地掌握火候。 煎制时温度不宜过高，一般平锅油温保持在五成热即可。 再者就是要调制好水面糊和掌握好淋水面糊的时间，淋糊的时间不可过早或过晚，否则都将影响水煎包的质量。

开封水煎包小巧精致，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅 内 少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。

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