西红柿扒皮了还有营养吗

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有。 西红柿去皮后,其果肉中含有较为丰富的苹果酸、柠檬、糖类、膳食纤维、维生素A、水分、维生素C等营养成分,吃后可促进胃酸分泌,帮助消化,提升食欲,加快肠胃蠕动,而且去皮后的西红柿口感更好,柔软多汁,酸甜可口,跟吃水果一样,但从营养价值角度来看,最好是连同皮一起吃西红柿更好。

番茄即西红柿,是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物,体高0.6~2米,全体生粘质腺毛,有强烈气味,茎易倒伏,叶羽状复叶或羽状深裂,花序总梗长2~5厘米,常3~7朵花,花萼辐状,花冠辐状,浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,种子黄色,花果期夏秋季。 番茄原产南美洲,中国南北方广泛栽培。 番茄的果实营养丰富,具特殊风味。 可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

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