钵仔粉的原料是什么(钵仔粉是什么材料做的)

网友问钵仔粉的原料是什么,今天就给大家讲解一下钵仔粉的原料是什么。

钵仔粉的原料是粘米粉和澄面。 钵仔粉是广东地区汉族糕点小吃,可以分成两大类,老式钵仔糕和晶钵仔糕,老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。

钵仔粉的原料:

1、粘米粉是用禾本科植物稻的种子( 大米或糯米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种。 做 发糕的材料就有粘米粉。

2、澄粉,又称小麦澄面,是用面粉加工洗去 面筋,然后将洗过面筋的 水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。

3、糯米粉,是糯米浸泡一夜,和水磨打成浆水,用布袋装着,吊一个晚上,待水滴干,把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。 糯米粉的黏度比一般米粉高些。

以上就是钵仔粉的原料是什么,希望对大家有所帮助。

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