酵母用量(酵母用量标准)

有网友问酵母用量，今天就给大家讲解一下酵母用量。

1斤面粉放5g酵母。 酵母（学名：Yeast），泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。 是一种肉眼看不见的单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是典型的异养兼性厌氧微生物。 经常被用于酒精酿造或者面包烘焙行业。

酵母菌细胞宽度（直径）约2-6μm，长度5-30μm。 酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖两大类。 酵母是单细胞微生物。 它属于高等微生物的真菌类。 有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酶和代谢途经。 酵母无害，容易生长，空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母。 有氧气或者无氧气都能生存。

酵母菌是单细胞真核微生物，形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等，比细菌的单细胞个体要大得多，一般为1-5或5-20微米。 酵母菌无鞭毛，不能游动。 酵母菌具有典型的真核细胞结构，有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等，有的还具有微体。

以上就是酵母用量，希望对大家有所帮助。