凉拌鸡脚如何防止凝固

有网友问凉拌鸡脚如何防止凝固，今天就给大家讲解一下凉拌鸡脚如何防止凝固。

冲洗并冷却。 鸡脚在煮好之后不能立即与配料调料进行搅拌，若鸡脚还是热的时候就进行搅拌，等冷却之后就很容易出现凝固的现象。 需先用清水将鸡脚上面的油脂、浮沫等杂质清洗干净，然后再将鸡脚浸泡在冰水和凉水中进行冷却，这样不仅能够保证后续鸡爪不会出现凝固的现象，经过冷却之后的鸡脚吃起来也更为脆爽。

以上就是凉拌鸡脚如何防止凝固，希望对大家有所帮助。