纸杯蛋糕为什么会裂开(纸杯蛋糕裂开了)

有网友问纸杯蛋糕为什么会裂开，今天就给大家讲解一下纸杯蛋糕为什么会裂开。

纸杯蛋糕开裂有以下几点原因：1、前期黄油打发过头。 2、进入烤箱时温度过高。 3、烤制蛋糕间过长。 4、烤前没有排出气泡。 5、如果是小烤箱，蛋糕受热不匀也会导致裂开。 6、蛋糕生坯整体太干。

纸杯蛋糕做法：

1、将蛋、细糖、盐一起放入容器里搅拌直至将糖完全混合均匀。

2、打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉过筛后一起倒入1中拌匀。

3、拌匀后将蛋糕乳剂加入2中打发（用手指沾一点，材料质地粘稠可以垂下即可）。

4、将奶水加入3，缓慢搅拌直至材料均匀，再加入沙拉油搅拌均匀即可。

5、可用挤花袋或汤匙将混合好的材料倒入模型，送进烤箱烘烤。

6、烤至表面著色后，即可将上火调至150度，继续烘烤至完全熟透。

以上就是纸杯蛋糕为什么会裂开，希望对大家有所帮助。