元谋县特色美食有什么

有网友问元谋县特色美食有什么，今天就给大家讲解一下元谋县特色美食有什么。

元谋县特色美食有什么有元谋烤猪、元谋凉鸡、元谋酸角糖、元谋泡果、楚雄烤小猪等。

1、元谋烤猪：选用当地二月龄或三月龄猪仔，宰杀后刮毛去内脏，留首尾，用铁叉首尾对穿。 在木炭上烘烤，边烤边翻，涂抹佐料。 用葱叶沾丁香、肉桂等多种香料，里外揉匀。 晾干刷麻油、蜂蜜、酱油等配料，再用文火烤至皮黄肉香即成。

2、元谋凉鸡：凉鸡为元谋饮食风味中的名牌产品，具有近百年的历史。 凉鸡的选料考究，以未生蛋或未啼鸣的仔鸡为最佳。 将仔鸡宰杀后，去净鸡毛，放开鸡膛洗净后，以整只鸡置于锅中，慢慢以清水烫之，但水不宜煮沸，边煮边放清水，待鸡皮明显萎缩，捞出冷却后切块，辅以香料即为肉鲜味美的凉鸡。 凉鸡具有浓厚的川菜风味，又具有地方特色。 成品的凉鸡肉质鲜嫩而甜，辅以适度的酸、甜、麻、辣香料，余味无穷。 是元谋宴席和佳肴中的上品，深为群众喜爱。

3、元谋酸角糖：酸角糖有袋、片状两种。 袋装酸角糖，以去酸角壳、筋后，与红糖熬制而成。 片状酸角糖以酸角为主要原料，辅以精制面粉，机制白糖，以机械加工而成，携带方便，是馈赠亲友的理想食品。

4、元谋泡果：元谋独有的传统名点，具有香、甜、酥、软的特点。 优质泡果具有3mm左右的方块状，色黄明亮，内呈棉花状，入口即化。 是人们走亲访友 的必备礼品。

5、楚雄烤小猪：元谋和禄丰罗次一带的烤小猪，是一种具有地方风味的传统佳肴。 它选用三、四十斤重的瘦肉型小猪，宰杀汤褪去毛后，去掉肚杂和四蹄，涂上各种香料、佐料放在木炭火上烘烤，直至皮黄肉熟。

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