走过岁月有网友问山药变色还能吃吗，今天就给大家讲解一下山药变色还能吃吗。
山药变色还能吃。 山药中含有的一种酚类物质，长时间暴露在空气中氧化而引起变色，这种情况不用担心，可以进行食用。 将山药去皮之后放在热水里泡，可以有效防止氧化。
山药：
薯蓣是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。 块茎长圆柱形，垂直生长。 茎通常带紫红色，右旋，无毛。 单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。 雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8个着生于叶腋。 蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。 花期6-9月，果期7-11月。 分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。 生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。
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