超市里卖的绿色的米是什么

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竹香米。 竹香米是大米与竹子的有机结合,是一种散发着淡绿色的大米,它有浓郁的竹香,平时能煮粥也能用来蒸饭吃。 但现在市场上出售的竹香米质量次差不齐,只有那些真正的竹香米才滋味诱人营养丰富,那些用色素制成的竹香米对人体并无好处。

大米亦称稻米,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。 大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素,同时是中国大部分地区人民的主要食品。 大米中含碳化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。 大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。 大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。 但在午餐和晚餐时食用大米,较面食而言更有利于人们减肥。 在我国南方地区人们一般食用大米作为主食,而在北方就有很大的不同。 脂肪含量约1.3-1.8%,其脂肪中所含的亚油酸含量较高,一般占全部脂肪的34%,比菜籽油和茶油分别多2-5倍。 禾(小米)、稻、稷(高粱)、麦、菽(豆)称为“五谷”。 (稻即是未加工的大米)。

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