繁华背后1、看表面。 优质姜的表面不用太干净，也可能带点土，表面比较平整。
2、看手感。 优质姜捏上去比较坚挺，不会很软，很酥。
3、闻味道。 劣质的姜闻起来带有硫磺味，不可以购买。
姜：
姜是姜科姜属多年生草本植物。 开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。 株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。 叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。 总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头。 花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。
在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶等地广为栽培。 亚洲热带地区亦常见栽培。
根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。 茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。
以上就是姜怎么挑选，希望对大家有所帮助。
