乌鱼片怎么做嫩又好吃(酸菜乌鱼片怎么做嫩又好吃)

有网友问乌鱼片怎么做嫩又好吃，今天就给大家讲解一下乌鱼片怎么做嫩又好吃。

用料：乌鱼250克、调合油（猪油）适量、青红椒少许、姜片适量、大蒜1瓣、大葱三根、盐少许、鸡精少许、料酒适量。

1、乌鱼用盐和料酒腌制十分钟，然后洗净。

2、再用盐、鸡蛋清、水淀粉腌制十分钟。

3、锅里放水，烧开，放入青红椒焯水，捞出。

4、另起锅，倒入油，油七成热时，倒入乌鱼片、青红椒、蒜片、仔姜、大葱，快速翻炒至断生即可。

以上就是乌鱼片怎么做嫩又好吃，希望对大家有所帮助。