开水冲鸡蛋有营养吗(开水冲鸡蛋有营养吗?)

有网友问开水冲鸡蛋有营养吗，今天就给大家讲解一下开水冲鸡蛋有营养吗。

没有。 开水冲鸡蛋由于鸡蛋没有完全煮熟，使得人体不能够完全吸收鸡蛋的营养，鸡蛋会有腥味，生鸡蛋清里有一些毒蛋白，又叫营养抑制蛋白，比如干扰人体吸收利用铁的蛋清蛋白、抑制吸收利用生物素的抗生物素蛋白、抑制粘多糖酶的溶菌酶等，会使人难以消化吸收各种相关的营养物质。

鸡蛋最营养的吃法就是水煮，有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎可被人体全部吸收，而且加热温度低，营养能够最全面的保留，蛋黄中的胆固醇没有接触氧气，一旦胆固醇被氧化，会成为心血管病的威胁。

以上就是开水冲鸡蛋有营养吗，希望对大家有所帮助。