鸡蛋羹冷水蒸还是热水(鸡蛋羹冷水蒸还是热水上锅)

有网友问鸡蛋羹冷水蒸还是热水，今天就给大家讲解一下鸡蛋羹冷水蒸还是热水。

热水，但最好是温水或者凉白开。 在蒸鸡蛋羹时，如果用冷水，鸡蛋羹的口感不够嫩滑。 如果用开水，一放入鸡蛋液就成蛋花了，因此使用温水最好，一般五分钟左右，不会影响口感也不会破坏营养。 蒸鸡蛋羹时用5～8倍的温水，搅匀，锅中放水，上气后放入，隔水蒸10～15分钟即可。

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。 具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。

以上就是鸡蛋羹冷水蒸还是热水，希望对大家有所帮助。