煮羊汤正确方法(煮羊汤的正确方法与配料)

方法/步骤

1

把羊肉简单清洗一遍，然后切成大块；把生姜切成小片备用。

2

锅里加入适量清水，把切好的羊肉块凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，再煮30秒左右捞出。

3

把焯过水的羊肉用清水洗去表面残留的浮沫，然后控干水分备用。

4

炒锅里加入少许食用油润锅，油热后把焯过水的羊肉块下入锅中，转为中火煎羊肉，把羊肉煎至两面微黄，煎出羊肉中的油脂后下入姜片翻炒几下。 煎羊肉不仅可以去除羊肉的膻味，还能使汤色变得更白，味道更鲜美。

5

接着加入适量开水，大火煮开，羊肉汤的颜色就会变得非常白。

6

接着把羊肉汤倒入砂锅或者高压锅里，我这里用的是高压锅，高压锅上汽后开始计时，大火压12分钟。

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12分钟后关火，高压锅自然泄压后即可打开锅盖，把煮好的大块羊肉切成小块，然后加入葱花、香菜末，再加入适量盐和白胡椒粉调味。

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最后浇上几勺热汤，一碗汤白味鲜的羊肉汤就做好了。

END