风中梦想家常辣子鸡丁的做法：
1.把用得到的材料都准备好，鸡胸肉准备个3两（可以多加），然后再加3个尖椒，大半个胡萝卜（胡萝卜可以使鸡丁清甜一些），姜适量，花生100克左右，再准备一些淀粉，料酒，生抽，老抽，盐，鸡精。
2.将鸡胸肉、胡萝卜、还有尖椒，都洗干净切成丁状；把姜切成姜末。
3.把切好的鸡丁放进碗里，再把适量的淀粉和料酒倒进去腌制五分钟。
4.把锅里面倒入油，锅热后，把适量的花生倒进去，开始炸花生，要注意哦，炸花生的时候用小火炸。
5.这一步开始炒鸡丁，把鸡丁放入油锅中，开始炒，炒个八成熟直接捞出来了（找个小碗放进去备用）。
6.开始起油锅，把姜末扔进去，再把胡萝卜丁和青椒丁放进去，一起炒起来。
7.把备好的鸡丁也扔进去，然后加入生抽，老抽（适量）继续炒。 然后加入我们炸熟的花生米，炒熟就可以了。
8.以后加一些盐和鸡精（盐味重的可以多放一点点），然后从锅里面成出来就可以了。
家常辣子鸡丁的做法：
1.把用得到的材料都准备好，鸡胸肉准备个3两（可以多加），然后再加3个尖椒，大半个胡萝卜（胡萝卜可以使鸡丁清甜一些），姜适量，花生100克左右，再准备一些淀粉，料酒，生抽，老抽，盐，鸡精。
2.将鸡胸肉、胡萝卜、还有尖椒，都洗干净切成丁状；把姜切成姜末。
3.把切好的鸡丁放进碗里，再把适量的淀粉和料酒倒进去腌制五分钟。
4.把锅里面倒入油，锅热后，把适量的花生倒进去，开始炸花生，要注意哦，炸花生的时候用小火炸。
5.这一步开始炒鸡丁，把鸡丁放入油锅中，开始炒，炒个八成熟直接捞出来了（找个小碗放进去备用）。
6.开始起油锅，把姜末扔进去，再把胡萝卜丁和青椒丁放进去，一起炒起来。
7.把备好的鸡丁也扔进去，然后加入生抽，老抽（适量）继续炒。 然后加入我们炸熟的花生米，炒熟就可以了。
8.以后加一些盐和鸡精（盐味重的可以多放一点点），然后从锅里面成出来就可以了。
1、鸡胸洗净切丁，放少许盐、糖、淀粉、料酒，油，抓匀腌制一会备用。
2、青椒洗净，切丁备用。 姜、蒜切末备用。
3、锅中放油，油热后放腌好的鸡丁入锅，滑炒半熟，盛出。
4、锅中放油，油温微热放入蒜末姜末炝锅。
5、放入青椒煸炒，后放入半熟的鸡丁一起翻炒。
6、放适量生抽、蚝油、糖、鸡精、少许盐调味，出锅就可以了，好吃的鸡丁完成。
