如何选购新鲜白萝卜

有网友问如何选购新鲜白萝卜，今天就给大家讲解一下如何选购新鲜白萝卜。

1、看外形：应选择个体大小均匀，根形圆整者。

2、看萝卜缨：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。 萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。 萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。

3、看表皮：白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。 一般说来，皮光的往往肉细；若皮色起“油”，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜（严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别），基本上失去了食用价值。

4、看有无开裂、分叉：白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。

5、看大小：白萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。 这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，口感好。

6、掂重量：白萝卜应选择比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。 这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜如糠心萝卜、肉质成菊花心状萝卜。

以上就是如何选购新鲜白萝卜，希望对大家有所帮助。