发酵粉能代替酵母粉吗(酸奶发酵粉可以代替酵母粉吗)

有网友问发酵粉能代替酵母粉吗，今天就给大家讲解一下发酵粉能代替酵母粉吗。

可以。 在没有酵母粉的时候，可以用发酵粉代替酵母粉使用。 发酵粉和酵母粉都起发酵作用，不同之处在于酵母粉中的酵母菌是微生物，而发酵粉中的主要成分碳酸氢钠和酒石酸是化学物质，但它们均可产生二氧化碳，从而起到使馒头松软的效果。

发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。 发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。 通常是碳酸盐和固态酸的化合物。 当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。 这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。 因此产品的味道不会受到影响。

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